UHT

UHT

    Ultra-Haute Température: le lait est soumis pendant quelques secondes à une température d’environ 140° centigrades de façon à éliminer les éléments bactériens responsables de sa rapide détérioration. Ce traitement thermique a pour but d’éliminer les microbes en tout genre, spores comprises, et c’est donc un traitement plutôt drastique de la pasteurisation. À la suite de ce procédé UHT, le lait est refroidi et cette opération est immédiatement suivie par son conditionnement aseptique.

Leave a Reply

16 + cinq =