Ricettario Antipasti
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 20 minuti |
Ingredienti
| 2 | cetrioli |
| 175 g | strakì Sterilgarda |
| q.b. | scorza di limone non trattato |
| q.b. | Erba cipollina |
| q.b. | Menta fresca |
| q.b. | olio evo |
| q.b. | sale |
| q.b. | pepe |
Preparazione
- Lava accuratamente i cetrioli e affettali molto sottilmente con una mandolina o un coltello ben affilato, quindi disponili leggermente sovrapposti su un piatto da portata.
- Versa lo Strakì Sterilgarda in una ciotola e lavoralo con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza ancora più morbida e cremosa.
- Distribuisci lo Strakì a piccoli cucchiai sopra il carpaccio di cetriolo, creando un'alternanza armoniosa tra gli ingredienti.
- Aggiungi la scorza grattugiata del limone, l'erba cipollina tritata finemente e qualche fogliolina di menta fresca spezzettata a mano.
- Completa con un filo di olio extravergine d'oliva, una leggera macinata di pepe e un pizzico di sale.
- Lascia riposare in frigorifero per circa 10 minuti prima di servire, così da esaltare la freschezza e i profumi della ricetta.
Lessare gli spinaci lavati in acqua salata per circa 3 minuti (o 6 se surgelati), poi strizzare e frullare fino a ottenere una purea Montare le uova in ...
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