Ricettario Antipasti
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 30 minuti |
Ingredienti
| 1 rotoli | pasta sfoglia |
| 150 g | pancetta a dadini |
| 50 g | funghi porcini secchi |
| 1 spicchi | aglio |
| 3 | uova |
| 150 g | ricotta fresca Sterilgarda |
| 10 g | parmigiano |
| q.b. | di sale |
| q.b. | di pepe |
Preparazione
- Mettere in ammollo i funghi in acqua tiepida per circa venti minuti in modo da eliminare le impurità filtrando l'acqua di scolo un paio di volte.
- Strizzare con delicatezza i funghi e farli saltare velocemente in una padella con dell'olio extra vergine ed uno spicchio d'aglio.
- Far rosolare la pancetta per pochi minuti in una seconda padella.
- Sbattere le uova in una ciotola con sale e pepe. Aggiungere la Ricotta Sterilgarda e il parmigiano ed amalgamare il tutto per bene.
- Guarnire lo stampo da forno con della carta oleata e ricoprire con la pasta sfoglia aggiungendo la pancetta e i porcini tagliati a pezzetti.
- Versare il composto di uova e formaggi sui funghi e la pancetta, arrotolare i bordi della sfoglia ed infornare la quiche per 20 minuti a 180 gradi.
- Sfornare, lasciar intiepidire e servire.
Sbollentare i piselli finché diventano teneri. Scolarli e tenerli da parte. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata per il tempo di cottura indicato ...
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