Ricettario Primi Piatti
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 40 minuti |
Ingredienti
| 500 g | di linguine |
| 300 g | di spinaci |
| 250 g | di Mascarpone Sterilgarda |
| 25 g | di parmigiano |
| 1 | spicchio di aglio |
| q.b. | di noce moscata |
| q.b. | olio |
| q.b. | sale |
Preparazione
- Per iniziare, pulire gli spinaci, lavare le foglie e cuocerli a vapore per qualche minuto.
- Una volta ammorbiditi, far saltare gli spinaci in padella con uno spicchio d’aglio ed un filo d’olio. Poi aggiungere il sale e la noce moscata e farli insaporire per qualche minuto.
- Sminuzzarli con l’aiuto delle forbici e aggiungere il Mascarpone Sterilgarda e mescolare fino ad ottenere una crema omogena.
- Cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolare e versarle nella padella con il condimento.
- Aggiungere il parmigiano grattugiato e far saltare la pasta per far amalgamare il condimento.
- Servire.
Per preparare i tortelli di barbabietola e ricotta, preriscaldare il forno a 180 gradi. Tagliare la barbabietola a fette e disporle su una pirofila rivestita ...
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