GAZPACHO ANDALUSO AL BICCHIERE
FACILE
8 PORZIONI
30 MINUTI
ANTIPASTO
INGREDIENTI
500 gr di passata di pomodoro Sterilgarda
100 ml di acqua
2 pomodori
1 cetriolo
2 peperoni rossi
1 ½ cipolla
1 spicchio di aglio
6 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di aceto di vino rosso
5 cucchiai di olio di oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Foglie di basilico q.b.
PREPARAZIONE
Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, raschiare via i semi con un cucchiaio e tagliarlo grossolanamente. Ripetere lo stesso procedimento con i pomodori e i peperoni.
Mettere la verdura tagliata e lavata nel mixer, unire la passata di pomodoro Sterilgarda e ridurre in purea, aggiungendo l’acqua fredda.
Sbucciare la cipolla e l’aglio, tritarli finemente e ridurre anch’essi in purea nel mixer.
Passare al setaccio la purea di verdure.
Unire mescolando bene il pangrattato, l’aceto e l’olio d’oliva e regolare di sale e pepe.
Far riposare il gazpacho coperto con la pellicola da cucina in frigorifero per 2 ore e servire freddo nei bicchierini, decorando con delle foglie di basilico.
PREPARA QUESTA RICETTA CON:
Passata di pomodoro Sterilgarda
C’è tutto il gusto dei pomodori appena colti nella deliziosa passata Sterilgarda.
CONSIGLI E CURIOSITÀ
Il gazpacho è un piatto con molte varianti: per un tocco in più provatelo con l’aggiunta di un pizzico di peperoncino.
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