Ricettario Secondi
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 30 minuti |
Ingredienti
| 600 g | filetto di manzo (tagliato a medaglioni) |
| 200 g | mascarpone Sterilgarda |
| 2 cucchiai | senape |
| q.b. | pepe rosa in grani |
| q.b. | sale e pepe |
| q.b. | olio extravergine d'oliva |
Preparazione
- Iniziare la preparazione del piatto scaldando in una padella antiaderente l’olio
- Quando l’olio nella padella è caldo, adagiare i filetti e farli rosolare da entrambi i lati fino a quando assumono una bella doratura (circa 4 minuti a parte)
- Togliere ora i filetti dalla padella
- Dopo aver abbassato la fiamma, versare nella stessa padella il Mascarpone Sterilgarda e i due cucchiai di senape, regolando di sale e pepe a piacimento
- Aggiungere due cucchiai d’acqua se la salsa dovesse addensarsi troppo
- Una volta amalgamatosi, riporre i filetti e far cuocere ancora qualche minuto
- Servire il filetto guarnendolo di abbondante salsa al mascarpone e qualche granello di pepe rosa
Preparare il brodo di carne. Eliminare il grasso in eccesso dal filetto di manzo, quindi avvolgerlo molto stretto nella pellicola. Fare riposare in frigorifero ...
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