Ricettario Antipasti

Pizzette da buffet

Antipasti

Difficoltà	Persone	Tempo

Semplice	12	150 minuti

Ingredienti

500 g	farina
270 g	acqua tiepida
12 g	lievito di birra fresco
3 cucchiai	olio extravergine d'oliva
10 g	sale
250 g	passata di pomodoro Sterilgarda
3 cucchiai	olio extravergine d'oliva
	sale
q.b.	origano

Prepara questa ricetta con:

Preparazione

Preparate la pasta per la pizza: disponete la farina a fontana all'interno di un recipiente, aggiungete l'acqua tiepida in cui avrete precedentemente sciolto il lievito di birra, poi il sale e l'olio, impastate grossolanamente fino a quando i liquidi non saranno assorbiti; a questo punto trasferite su una spianatoia di legno e impastate poco, velocemente ed energicamente fino a formare una palla.
Riponetela in una ciotola e lasciatela lievitare a temperatura di circa 26°-28° coperta da un panno, lontan da correnti d'aria fino a quando l'impasto non avrà triplicato il volume.
Trascorso il tempo di lievitazione stendete la pasta su una spianatoia di legno leggermente infarinata, in questo caso servitevi di un mattarello, la sfoglia dev'essere livellata e sottile circa 3 mm
Intagliate quindi dei cerchi con una coppa pasta o taglia biscotti, taglio netto senza deformare i cerchi.
Aiutatevi con una paletta per disporre le pizzette appena pronte in una teglia precedentemente foderata da una carta da forno.
Procedete in questo modo fino ad esaurimento della pasta. Lasciate quindi riposare per 15'-20' circa.
Riprendete la teglia con le pizzette e con il dito pollice schiacciate il cuore della pasta, creando una fossetta all'interno inserite un cucchiaino di salsa di pomodoro Sterilgarda, spolverate infine con dell'origano.
Cuocete in forno ben caldo a 180° per 10' non di più, altrimenti le pizzette risulteranno troppo croccanti.

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