Ricettario Dessert

Mascarpone cotto

Dessert

Difficoltà	Persone	Tempo

Semplice	8	30 minuti

Ingredienti

500 g	mascarpone Sterilgarda
120 g	zucchero
2 bustine	vanillina
4/5 cucchiai	latte intero microfiltrato Sterilgarda
200 g	panna da montare Sterilgarda
2 cucchiai	zucchero a velo
2 cucchiai	cacao amaro
2 fogli	gelatina alimentare

Prepara questa ricetta con:

Preparazione

Ammollare la gelatina in acqua fredda.
In una pentola unire il mascarpone con lo zucchero, la vanillina ed il latte, accendere il fuoco a fiamma bassa, scaldare il composto per circa 5 minuti senza mai portare a bollore, continuare a mescolarlo senza che si formino grumi ottenendo così una crema liscia.
Strizzare la gelatina ed unirla alla crema, a fuoco spento.
Bagnare l'interno di 8 stampini con acqua fredda, versarvi il composto. Far freddare a temperatura ambiente poi mettere in frigo per un paio d'ore.
Per la crema, unire alla panna ben fredda lo zucchero ed il cacao, mescolare energicamente con una frusta a mano poi trasferire in un sac à poche con beccuccio a fiore.
Passare un coltellino affilato attorno allo stampino e sformare il dolce, decorare a piacimento con la crema al cacao.

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