Ricettario Antipasti
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 60 minuti |
Ingredienti
| 500 g | broccoli già puliti |
| 250 g | ricotta Sterilgarda |
| 1 | Uovo |
| 100 g | di pangrattato |
| 30 g | per la panatura |
| Scorza grattugiata di ½ limone non trattato | |
| 2 cucchiaio | di olio extravergine d’oliva |
| q.b. | sale |
| q.b. | pepe |
Preparazione
- Dividi i broccoli in cimette e cuocili al vapore per 12–15 minuti, finché saranno teneri. Lasciali intiepidire e asciugare bene.
- Fai scolare la Ricotta Sterilgarda in un colino. Schiaccia i broccoli con una forchetta e mescolali alla ricotta.
- Aggiungi l’uovo, la scorza di limone, sale e pepe. Incorpora gradualmente il pangrattato, fino a ottenere un composto modellabile.
- Lascia riposare in frigorifero per 15 minuti, poi forma circa 16 polpette leggermente schiacciate.
- Passale nel pangrattato e disponile su una teglia rivestita con carta forno. Condisci con l’olio.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per 20–25 minuti, girandole delicatamente a metà cottura. Servile calde.
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