Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 60 minuti |
Ingrédients
| 500 g | brocoli prénettoyé |
| 250 g | Sterilgarda ricotta |
| 1 | œuf |
| 100 g | de chapelure |
| 30 g | pour la panure |
| Zeste râpé d’un demi-citron non traité | |
| 2 cucchiaio | d'huile d'olive extra vierge |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
Préparation
- Détaillez le brocoli en bouquets et faites-les cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez-les refroidir légèrement et séchez-les bien.
- Égouttez la ricotta Sterilgarda dans une passoire. Écrasez le brocoli à l’aide d’une fourchette et incorporez-le à la ricotta.
- Ajoutez l’œuf, le zeste de citron, le sel et le poivre. Incorporez progressivement la chapelure jusqu’à ce que le mélange puisse être façonné.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis formez environ 16 boulettes légèrement aplaties.
- Enrobez-les de chapelure et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un filet d’huile.
- Faites cuire dans un four traditionnel préchauffé à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson. Servez chaud.
Râpez les carottes dans un bol. Assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre, puis mélangez bien. ...
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