Ricettario Dessert
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Media | 10 | 70 minuti |
Ingredienti
| 3 | uova |
| 500 g | ricotta Sterilgarda |
| 200 g | zucchero |
| 150 g | farina 00 |
| 3 | pere |
| 100 g | gocce di cioccolato |
| 1 | bustina di vanillina |
| mezza | bustina di lievito per dolci |
| q.b. | succo di limone |
Preparazione
- Cominciare preriscaldando il forno a 180°C, foderando con della carta da forno una tortiera dal diametro di circa 24-26 cm;
- Sbucciare le pere e tagliarle a pezzettini, lasciandole riposare in una ciotola con qualche goccia di succo di limone;
- Dividere gli albumi e i tuorli, sbattendo questi ultimi con lo zucchero grazie all’ausilio di una frusta elettrica. Continuare fino ad ottenere una crema omogenea;
- Aggiungere a questo punto la Ricotta Sterilgarda, amalgamandola alla crema di tuorli e zuccheri sempre con l’utilizzo delle fruste elettriche;
- Incorporare ora farina, lievito per dolci e vanillina, continuando a mescolare;
- Quando tutti gli ingredienti saranno tra loro ben amalgamati, trasferirli in una ciotola capiente ed aggiungere le gocce di cioccolato e le pere, precedentemente tagliate a pezzetti. Mescolare il tutto con una spatola;
- Montare a questo punto gli albumi a neve, utilizzando le fruste elettriche, ed incorporarli al composto in maniera graduale, mescolando dal basso verso l’altro;
- Trasferire il composto nella tortiera, infornare e lasciar cuocere per 45 minuti circa a 180°C;
- Servire la torta calda.
Per preparare la la base delle barrette, mettere in una ciotola la crusca di frumento, l’albume, il fruttosio ed il Latte Parzialmente Scremato Sterilgarda. ...
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