Ricettario Primi Piatti
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 2 | 10 minuti |
Ingredienti
| 250 g | funghi porcini |
| 25 g | farina |
| 1/2 L | brodo vegetale |
| q.b. | erba cipollina |
| 50 g | burro |
| 0.25 L | latte intero microfiltrato Sterilgarda |
| 1 | cipolla piccola |
| q.b. | crostini di pancarrè |
Preparazione
- Fondere il burro in una pirofila a 350 W e aggiungere i funghi porcini o champignon tagliati a fettine e una cipollina tritata.
- Cuocere a microonde per 8 minuti a 750 W, mescolando a metà cottura.
- Incorporare 25 gr di farina, diluire con 1/2 litro di brodo vegetale e cuocere per 6 minuti.
- Aggiungere il latte intero Sterilgarda, mescolare e cuocere per altri 3 minuti.
- Far riposare per 2 minuti e servire la crema ai funghi in pirofile mono porzioni da guarnire con funghi ed erba cipollina tagliuzzata.
Preparare il brodo vegetale da tenere in caldo. Sminuzzare la pancetta finemente e in seguito preparare il trito di carote, sedano e cipolle. Versare in ...
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