Ricettario Primi Piatti
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 20 minuti |
Ingredienti
| 400 g | pasta a scelta (consigliati penne o rigatoni) |
| 500 | Ricotta Sterilgarda |
| 100 g | pistacchi sgusciati |
| q.b. | sale |
| q.b. | pepe nero |
| qualche foglia di basilico |
Preparazione
- Setacciare la Ricotta Sterilgarda per renderla più vellutata
- Portare a bollore una pentola piena d’acqua, salarla e buttare la pasta.
- Tritare i pistacchi finemente.
- Ammorbidire la Ricotta Sterilgarda setacciata con un po’ di acqua di cottura della pasta
- Scolare la pasta al dente e trasferirla nella ciotola con la Ricotta Sterilgarda.
- Unire i pistacchi conservandone alcuni per la decorazione finale.
- Mescolare bene e aggiungere un po’ di pepe nero appena macinato
- Servire la pasta aggiungendo altri pezzi di pistacchi, altro pepe nero e qualche foglia di basilico.
Tagliare il salmone a striscioline non troppo sottili. Mondare e tritare finemente la cipolla, poi tritare anche il prezzemolo. Scaldare l’olio in una ...
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