Ricettario Primi Piatti
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
 |
 |
 |
| Facile | 4 | 20 minuti |
Ingredienti
| 320 g | pasta corta (penne o fusilli) |
| 2 | zucchine medie |
| 250 g | mascarpone Sterilgarda |
| q.b. | di olio extravergine d’oliva |
| q.b. | sale |
| q.b. | pepe |
| q.b. | scorza di limone non trattato |
| q.b. | basilico fresco |
Preparazione
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata, cuoci la pasta al dente e conserva un mestolo dell'acqua di cottura prima di scolarla.
- Lava le zucchine, tagliale a rondelle sottili e falle rosolare in padella con un filo di olio extravergine d'oliva fino a renderle leggermente dorate ma ancora croccanti.
- In una ciotola lavora il Mascarpone Sterilgarda Senza Lattosio con la scorza grattugiata del limone e qualche cucchiaio di acqua di cottura, mescolando fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
- Versa la pasta nella padella con le zucchine, aggiungi la crema al mascarpone e amalgama delicatamente tutti gli ingredienti. Se necessario, incorpora ancora poca acqua di cottura per ottenere una consistenza ancora più cremosa.
- Completa con foglie di basilico fresco spezzettate a mano, una macinata di pepe nero e servi subito ben calda.
Preparare gli gnocchi di patate, se si decide di farli in casa, seguendo la ricetta base. Oppure utilizzare gli gnocchi di patate già pronti. Cuocere ...
Social Wall