Ricettario Antipasti
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 30 minuti |
Ingredienti
| 3 | zucchine medie |
| 250 g | ricotta Sterilgarda |
| 1 cucchiaio | olio extra vergine d'oliva |
| 6 foglie | menta fresca |
| q.b. | sale |
| q.b. | pepe |
| q.b. | scorza di limone grattuggiata |
Preparazione
- Lavare le zucchine e affettarle nel senso della lunghezza con uno spessore sottile e regolare.
- Grigliarle su una piastra ben calda per pochi minuti per lato, fino a renderle morbide ma ancora consistenti. Lasciarle raffreddare.
- In una ciotola lavorare la Ricotta Sterilgarda con l’olio, un pizzico di sale, pepe, la scorza di limone e la menta tritata finemente.
- Distribuire un cucchiaino di crema su ogni fetta di zucchina e arrotolare delicatamente formando gli involtini.
- Disporre su un piatto da portata e completare con un filo d’olio a crudo.
Pulire le verdure che serviranno per cuocere la carne: pelare la carota ed eliminare le estremità tagliandola a pezzettini e procedere allo stesso modo ...
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