Ricettario Antipasti
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 25 minuti |
Ingredienti
| 200 g | bresaola a fette |
| 200 g | Ricotta Sterilgarda |
| 20 g | rucola |
| 50 g | noci pecan |
| q.b. | erba cipollina |
| q.b. | olio extravergine d'oliva |
| q.b. | sale |
| q.b. | pepe |
Preparazione
- Iniziare dal ripieno dei fagottini di bresaola alla ricotta. In una ciotola lavorare a crema la Ricotta Sterilgarda con una frusta.
- Aggiungere le noci pecan grossolanamente spezzettate e la rucola tritata. Mescolare con una spatola per amalgamare.
- Condire con un cucchiaio d'olio, sale e pepe.
- Adagiare un cucchiaio di Ricotta Sterilgarda su una fetta di bresaola. Chiuderla a fagottino e legarla con un po' di spago da cucina. In questo modo sarà più facile sovrapporlo con uno stelo d'erba cipollina.
- Proseguire in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti.
- Tenere in frigorifero i fagottini di bresaola alla ricotta fino al momento di servire.
Togliere le barbabietole dalla loro confezione usando dei guanti per non macchiarsi le mani. Se necessario sbucciarle altrimenti se sono già pelate tagliarle ...
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