Ricettario Dessert
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 6 | 20 minuti |
Ingredienti
| 188 g | biscotti secchi |
| 94 g | burro |
| 250 g | mascarpone Sterilgarda |
| 225 mL | panna da montare Sterilgarda |
| 75 g | zucchero a velo |
| 75 g | nocciole testate |
| 35 g | crema di nocciole |
| 6 g | gelatina in fogli |
| q.b. | granella di nocciole |
Preparazione
- Tritare finemente i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso.
- Compattare il composto sul fondo di una tortiera a cerchio apribile, livellare con un cucchiaio e mettere in frigorifero per almeno 15 minuti.
- Montare il mascarpone Sterilgarda con la panna da montare Sterilgarda fredda di frigorifero e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema soda.
- Tritare finemente le nocciole tostate e unirle alla crema, mescolando per amalgamare.
- Aggiungere la crema di nocciole e continuare a mescolare fino a rendere il composto uniforme.
- Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda, scioglierli in un pentolino sul fuoco e incorporarli alla crema mescolando bene.
- Versare la crema sulla base di biscotti, livellare con una spatola e decorare con granella di nocciole.
- Lasciare rassodare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
Montare a neve ben ferma gli albumi assieme ad un pizzico di sale. Sciogliere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria e una volta fuso, aggiungervi ...
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