Ricettario Primi Piatti
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
 |
 |
 |
| Media | 4 | 40 minuti |
Ingredienti
| 320 g | riso carnaroli |
| 150 g | strakì Sterilgarda |
| 350 g | funghi misti |
| 1 | scalogno |
| 1 L | brodo vegetale |
| q.b. | olio extra vergine d'oliva |
| q.b. | sale |
| q.b. | pepe |
| q.b. | prezzemolo |
Preparazione
- Trita lo scalogno e fallo rosolare in una pentola con un filo d’olio, finché diventa morbido.
- Aggiungi i funghi e lasciali cuocere finché rilasciano la loro acqua e questa evapora.
- Unisci il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando per distribuirlo uniformemente.
- Versa il brodo caldo poco alla volta, mescolando e aggiungendone altro quando viene assorbito, fino a cottura.
- Spegni il fuoco e incorpora lo Strakì, mescolando delicatamente per rendere il risotto cremoso.
- Lascia riposare per un minuto, poi completa con prezzemolo e una macinata di pepe.
Lavare e tagliare a striscioline i peperoni eliminando i semini e i filamenti all’interno. In una padella versare l’olio extravergine d’oliva, aggiungere ...
Social Wall