Ricettario Dessert
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Semplice | 30 | 10 minuti |
Ingredienti
| 250 g | mascarpone Sterilgarda |
| 60 g | zucchero a velo |
| 160 g | savoiardi |
| 80 g | caffè |
| cacao amaro in polvere |
Preparazione
- Preparare 80 g di caffè con una moka e lasciar raffreddare
- Frullare i savoiardi in un mixer
- Mettere il mascarpone in una ciotola, aggiungere il caffè a temperatura ambiente e lo zucchero a velo
- Lavorare il composto fino a raggiungere una consistenza omogenea e infine aggiungere i savoiardi tritati
- Mescolare per amalgamare il tutto
- Prelevare con un cucchiaino l’impasto e modellarlo fino ad ottenere delle palline
- Passare le palline su un ripiano di cacao per ricoprirle.
- Posizionare sulla carta forno e collocare in freezer per 30 minuti. Conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni
Per prima cosa bisogna pastorizzare le uova, mettere i tuorli nella planetaria con 50 grammi di zucchero, ed iniziare a montarli (se non si ha la planetaria ...
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