Ricettario Primi Piatti

Pappardelle al Tartufo e Crema di Mascarpone

Primi Piatti

Difficoltà Persone Tempo
Semplice 4 25 minuti
Ingredienti
250 g pappardelle all'uovo
40 g tartufo nero
250 g mascarpone Sterilgarda
1 pizzichi sale
5 filetti acciughe sott'olio
1 spicchi aglio
2 cucchiaini olio
Preparazione
  1. Appassire l’aglio in poco olio. Una volta dorato rimuovere l’aglio e aggiungere i filetti d’acciughe
  2. Appena i filetti si sciolgono aggiungere il mascarpone e fare amalgamare gli ingredienti
  3. Aggiustare di sale
  4. Bollire le pappardelle in abbondante acqua salata
  5. Unire la pasta alla crema di mascarpone e saltare il tutto
  6. Servire con delle scaglie sottili di tartufo nero
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