Ricettario Secondi
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Media | 8 | 60 minuti |
Ingredienti
| 320 g | mele |
| 460 g | pasta sfoglia |
| 100 g | culatello |
| 50 mL | spremuta di arance bionde Sterilgarda |
| 50 g | granella di nocciole |
| 1 | uova |
Preparazione
- Sbucciare e tagliare le mele a cubetti.
- Versare lo zucchero e la spremuta di arance bionde Sterilgarda in un tegame e scaldare alcuni minuti
- Mescolando bene per far sciogliere lo zucchero.
- Unire le mele e far cuocere anch’esse per circa 15 minuti senza che perdano del tutto la loro consistenza.
- Versare il tutto in un recipiente insieme alla granella di nocciole e far intiepidire.
- Tagliare la sfoglia in quadrati di circa 15 cm per lato, quindi adagiarvi sopra il culatello tagliato a fettine sottili e il composto precedentemente preparato.
- Ripetere l’operazione con gli altri fagottini fino ad esaurimento ingredienti e richiudere a metà la sfoglia sigillandone accuratamente i bordi.
- Spennellare la superficie dei fagottini con l’uovo sbattuto.
- Disporre i fagottini su una teglia rivestita di carta da forno e infornare a 200° per circa 10/12 minuti fino a quando non saranno ben dorati
Lessare le patate per 40 minuti In un pentolino ridurre la panna del 50% Pelare le patate ancora calde e schiacciarle Passare le patate su fuoco moderato ...
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