Cookbook First Courses
| Difficulty | People | Time |
|---|---|---|
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| Easy | 4 | 55 minuti |
Ingredients
| 500 mL | Tomato Passata Sterilgarda |
| 500 g | spinach |
| 400 g | ricotta Sterilgarda |
| 300 g | conchiglioni |
| 200 mL | Béchamel Sauce Sterilgarda |
| 40 g | parmesan |
| 1 | Egg |
| 1/2 | onion |
| 1/2 | celery |
| 1/2 | carrot |
| q.b. | extra virgin olive oil |
| q.b. | salt |
| q.b. | pepper |
Preparation
- In una padella con un filo d’olio fare soffriggere il trito di carota, cipolla e sedano.
- Aggiungere la Passata di pomodoro Sterilgarda e condire con sale. Portare a bollore e coprire con un coperchio, quindi cuocere su fuoco basso per circa dieci minuti.
- Scaldare una padella con un giro d’olio e lasciare appassire gli spinaci. Condire in seguito con del sale e lasciare asciugare il fondo prodotto dagli spinaci.
- In una ciotola aggiungere la Ricotta Sterilgarda, il parmigiano, l’uovo, il sale e il pepe. Quindi mescolare il contenuto della ciotola. Una volta che è stato ottenuto un impasto omogeneo, sminuzzare gli spinaci, aggiungerli alla ciotola e amalgamare nuovamente.
- Cuocere i conchiglioni in acqua bollente salata e scolare al dente. Ungere quindi i conchiglioni con un filo d’olio.
- Una volta che il sugo è pronto, aggiungere la Besciamella Sterilgarda e mescolare. All’interno di una pirofila inserire uno strato di sugo e farcire i conchiglioni con il ripieno di ricotta e spinaci.
- Disporre i conchiglioni all’interno della pirofila e cospargere prima con uno strato di sugo e poi con il parmigiano grattugiato. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti.
- Servire i conchiglioni ricotta e spinaci ancora caldi.
Take a large wok and sauté the cubed bacon with a trickle of olive oil. Add pasta, cover with water, add salt, pepper, put the lid on and start cooking. ...
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