Ricettario Primi Piatti
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 3 | 35 minuti |
Ingredienti
| 350 g | riso carnaroli |
| 2 | porri |
| 150 g | pancetta affumicata |
| 30 g | burro |
| 110 mL | panna da cucina Sterilgarda |
| q.b. | brodo vegetale |
| q.b. | grana grattugiato |
| q.b. | pepe |
| q.b. | sale |
Preparazione
- Pulire i porri eliminando la parte verde e affettare sottilmente la parte bianca.
- Scaldare il burro in una padella e lasciarvi stufare i porri, spruzzandoli con un cucchiaio d’acqua e proseguendo la cottura per circa 20 minuti, aggiungendo ancora acqua solo se necessario.
- In un’altra padella antiaderente rosolare la pancetta fino a renderla croccante, quindi unirla ai porri.
- Aggiungere il riso, mescolare con cura e iniziare a bagnare con il brodo bollente, continuando la cottura per circa 18 minuti e versando brodo man mano che viene assorbito.
- Quando il risotto risulta all’onda, versare la Panna da Cucina Sterilgarda direttamente nella pentola calda, incorporandola con movimenti delicati fino a ottenere una consistenza morbida e vellutata.
- Regolare di sale e pepe e servire accompagnando con grana grattugiato.
Lessare gli spinaci, strizzarli e tagliarli finemente. Versare gli spinaci tritati in una ciotola, aggiungere il mascarpone Sterilgarda, il parmigiano, ...
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