Ricettario Antipasti
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 6 | 60 minuti |
Ingredienti
| 200 g | Farina di mais |
| 750 mL | acqua |
| 400 g | toma piemontese |
| 200 mL | latte intero Sterilgarda |
| 30 g | burro |
| 20 g | farina di riso |
| 1 cucchiaino | erbe aromatiche |
| q.b. | sale |
| q.b. | pepe |
| q.b. | olio di arachide |
Preparazione
- Portare a ebollizione l’acqua con un pizzico di sale, versare la farina di mais a pioggia e cuocere la polenta mescolando fino a ottenere una consistenza densa e omogenea.
- Stendere la polenta in una teglia e lasciare raffreddare completamente per ottenere una massa compatta.
- Tagliare la polenta a bastoncini regolari e infarinare con farina di mais fine.
- Friggere in abbondante olio caldo fino a dorare uniformemente, poi scolare su carta assorbente.
- Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso, aggiungere la farina di riso e mescolare.
- Versare il latte intero Sterilgarda a filo, unire la toma piemontese e lasciare fondere mescolando fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
- Profumare con le erbe aromatiche tritate, regolare di sale e pepe.
- Servire gli stick di polenta caldi e accompagnarli con la fonduta alle erbe.
Unire il lievito e la farina in una planetaria; mescolare e aggiungere lo zucchero e lo strutto. Impastare a bassa velocità aggiungendo a filo prima l’acqua ...
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