Ricettario Secondi
Difficoltà | Persone | Tempo |
---|---|---|
Facile | 15 | 60 minuti |
Ingredienti
250 g | quinoa |
150 g | formaggio grattugiato |
2 | zucchine |
2 | uova |
200 g | yogurt bianco Sterilgarda |
1 cucchiai | olio di oliva |
1 cucchiai | succo di limone |
2 foglie | menta |
q.b. | pangrattato |
q.b. | sale |
q.b. | pepe |
Preparazione
- Lavare la quinoa per eliminare la saponina e cuocerla in 500 ml di acqua bollente per 20 minuti; scolarla e lasciarla raffreddare.
- Grattugiare le zucchine e mescolarle con il formaggio grattugiato, le uova e un pizzico di sale.
- Aggiungere la quinoa e mescolare; aggiungere il pangrattato poco alla volta fino ad ottenere un composto sodo e lavorabile.
- Formare delle palline e schiacciarle fino ad ottenere un’altezza di 1 cm; adagiare in una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per 20 minuti a 180°.
- Nel frattempo preparare la salsa mescolando in una ciotola lo yogurt con del sale e del pepe.
- Aggiungere le foglie di menta sminuzzate, l’olio e il succo di limone; mescolare per bene e servire insieme alle polpette.
Lavare bene i peperoni e le melanzane sotto acqua corrente. Tagliare la calotta dei peperoni e svuotarli dei semi quindi prendere le melanzane ed eliminare ...
Social Wall