Ricettario Primi Piatti

Pasta al pesto di zucchine e pomodorini

Primi Piatti

Difficoltà	Persone	Tempo

Facile	4	30 minuti

Ingredienti

Prepara questa ricetta con:

Preparazione

Lavare e spuntare le zucchine alle estremità, poi tagliarle a pezzetti in maniera grossolana. Non servirà cuocerle prima, basterà frollarle.
Mettere le zucchine in un mixer o robot da cucina: se si preferisce, si può anche usare un minipimer
Frullare le zucchine ad intermittenza fino a sminuzzarle poi aggiungere il parmigiano grattugiato, i pinoli e l’olio.
Continuare a frullare poi unire anche il Strakì Sterilgarda.
Frullare ancora qualche secondo, sempre ad intermittenza e agitando il boccale se necessario.
Il pesto ottenuto deve risultare cremoso, pertanto si possono unire olio o Strakì Sterilgarda in aggiunta a seconda della consistenza che si desidera.
Nel frattempo cuocere la pasta e scolarla al dente.
Lavare i pomodorini e tagliarli a spicchi.
Condire la pasta con il pesto e i pomodorini.
Se, invece, la si vuole servire fredda la si può conservare in frigorifero fino al momento di servirla.

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