Ricettario Plats de Résistance
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 30 minuti |
Ingrédients
| 4 | œuf |
| 2 | artichauts |
| 200 g | ricotta Sterilgarda |
| 2 cucchiaio | grana padano |
| 2 cucchiaio | fil d'Ariane |
| 2 cucchiaio | d'huile d'olive extra vierge |
| 1 spicchi | ail |
| sel q.b. | |
| poivre q.b. |
Préparation
- Nettoyez soigneusement les artichauts en retirant les feuilles extérieures dures. Coupez-les en fines tranches, puis faites-les tremper dans un bol d'eau fraîche citronnée (cela les empêchera de brunir).
- Dans une poêle moyenne, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive extra vierge à feu moyen. Lorsque l'ail est doré, ajoutez les artichauts bien égouttés et faites-les sauter à feu vif pendant 3 à 5 minutes.
- Ajoutez un peu d'eau, une pincée de sel et couvrez.
- Faites cuire les artichauts à feu doux pendant environ 25 minutes et une fois qu'ils sont tendres, ajoutez une pincée de poivre et transférez-les dans une assiette pour les laisser refroidir (retirez l'ail).
- Dans un bol, battre légèrement les œufs avec une pincée de sel et ajouter les cuillères à soupe de Grana Padano râpé.
- Ajoutez la ricotta Sterilgarda et mélangez bien. Enfin, ajoutez les artichauts émincés.
- Versez le mélange dans un moule et faites cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.
Préparer le bouillon de viande. Retirez l'excédent de gras du filet de bœuf, puis enveloppez-le très hermétiquement dans du film alimentaire. Laissez ...
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