Cookbook Main courses
| Difficulty | People | Time |
|---|---|---|
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| Easy | 8 | 30 minuti |
Ingredients
| 850 g | morue fraîche |
| 2 | tranches de pain |
| 1 | albumen |
| 1 | pomme de terre bouillie |
| 1 | gousse d'ail finement hachée |
| q.b. | ciboulette |
| q.b. | persil |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
| q.b. | paprika |
| q.b. | Huile de cuisson |
| 1 | pot de yaourt nature Sterilgarda |
| 5 | cm de gingembre |
| 1 | une cuillerée de mayonnaise |
| q.b. | Tomates tranchées |
| q.b. | salade |
| q.b. | tranches d'oignon de Tropea |
| 8 | mini pains à hamburger |
Preparation
- Hachez le cabillaud frais et assaisonnez-le avec du sel, du poivre, de l'ail haché, de la ciboulette et du persil.
- Écrasez la pomme de terre bouillie et ajoutez-la au poisson en mélangeant bien.
- Hachez le pain au mixeur et ajoutez-le au mélange avec le blanc d'œuf.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une masse compacte et homogène.
- À l'aide d'un emporte-pièce, façonnez 8 mini-burgers de poisson.
- Faites cuire les hamburgers dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Si vous le souhaitez, saupoudrez d'une pincée de paprika.
- Préparez la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt nature entier Sterilgarda avec la mayonnaise.
- Épluchez le gingembre, râpez-le, pressez-le et ajoutez le jus à la sauce.
- Mélanger le sel et la ciboulette hachée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Réchauffez légèrement les mini-brioches.
- Assemblez chaque burger en garnissant le pain avec le burger de cabillaud, la sauce au yaourt, quelques rondelles d'oignon Tropea, des tranches de tomate et des feuilles de laitue.
- Servir immédiatement, garni de paprika ou de garnitures croustillantes selon les envies.
Clean the artichokes carefully, removing the tougher outer leaves. Cut the artichokes into thin slices, then soak them in a bowl with fresh water and the ...
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