Cookbook Main courses
| Difficulty | People | Time |
|---|---|---|
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| Easy | 8 | 30 minuti |
Ingredients
| 850 g | morue fraîche |
| 2 | tranches de pain |
| 1 | albumen |
| 1 | pomme de terre bouillie |
| 1 | gousse d'ail finement hachée |
| q.b. | ciboulette |
| q.b. | persil |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
| q.b. | paprika |
| q.b. | Huile de cuisson |
| 1 | pot de yaourt nature Sterilgarda |
| 5 | cm de gingembre |
| 1 | une cuillerée de mayonnaise |
| q.b. | Tomates tranchées |
| q.b. | salade |
| q.b. | tranches d'oignon de Tropea |
| 8 | mini pains à hamburger |
Preparation
- Hachez le cabillaud frais et assaisonnez-le avec du sel, du poivre, de l'ail haché, de la ciboulette et du persil.
- Écrasez la pomme de terre bouillie et ajoutez-la au poisson en mélangeant bien.
- Hachez le pain au mixeur et ajoutez-le au mélange avec le blanc d'œuf.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une masse compacte et homogène.
- À l'aide d'un emporte-pièce, façonnez 8 mini-burgers de poisson.
- Faites cuire les hamburgers dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Si vous le souhaitez, saupoudrez d'une pincée de paprika.
- Préparez la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt nature entier Sterilgarda avec la mayonnaise.
- Épluchez le gingembre, râpez-le, pressez-le et ajoutez le jus à la sauce.
- Mélanger le sel et la ciboulette hachée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Réchauffez légèrement les mini-brioches.
- Assemblez chaque burger en garnissant le pain avec le burger de cabillaud, la sauce au yaourt, quelques rondelles d'oignon Tropea, des tranches de tomate et des feuilles de laitue.
- Servir immédiatement, garni de paprika ou de garnitures croustillantes selon les envies.
Peel and finely chop the onion; in a non-stick pan add four tablespoons of oil and a knob of butter and heat over medium heat until the butter has melted. ...
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