Ricettario Primi Piatti
| Difficoltà | Persone | Tempo |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 40 minuti |
Ingredienti
| 320 g | riso carnaroli |
| 150 g | strakì Sterilgarda |
| 400 g | zucca pulita |
| 1 g | scalogno |
| q.b. | brodo vegetale |
| q.b. | foglie di salvia |
| q.b. | olio extra vergine d'oliva |
| q.b. | sale |
| q.b. | pepe |
Preparazione
- Taglia la zucca a cubetti piccoli e trita finemente lo scalogno.
- Scalda un filo d’olio in una casseruola, aggiungi lo scalogno e lascialo appassire.
- Unisci la zucca e cuocila per circa 10 minuti, aggiungendo un po’ di brodo se necessario.
- Versa il riso e fallo tostare per un paio di minuti.
- A fine cottura spegni il fuoco e incorpora lo Strakì Sterilgarda, mantecando fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Completa con salvia, pepe e servi subito.
Taglia la zucca a cubetti e cuocila in padella con olio e rosmarino finché morbida. Regola di sale e pepe e schiaccia leggermente la zucca con una forchetta. ...
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