Ricettario Plats de Résistance
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 30 minuti |
Ingrédients
| 700 g | veau |
| 500 g | champignons de Paris |
| q.b. | 00 farine |
| 200 mL | Crême fraîche Sterilgarda |
| 40 mL | vin blanc |
| 2 | gousses d'ail |
| q.b. | Huile d'olive vierge extra |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
| q.b. | prezzemolo |
Préparation
- Nettoyez les champignons en retirant délicatement la partie terreuse du pied. Rincez-les à l'eau froide pour éliminer toute trace de terre.
- Coupez les champignons en tranches.
- Prenez les gousses d'ail, hachez-les finement et faites-les dorer dans une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
- Ajoutez les champignons, faites-les dorer et versez le vin blanc.
- Laissez le vin s'évaporer, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez la quantité désirée de sel et de persil.
- Ajoutez la crème de cuisson Sterilgarda et baissez le feu au minimum.
- Préparer les escalopes en farinant chaque tranche de veau.
- Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive, laissez-la chauffer et ajoutez les pétoncles farinés.
- Faire dorer quelques minutes, ajouter le sel et le poivre.
- Nappez les pétoncles de la sauce aux champignons préparée précédemment.
Commencez la préparation du plat en faisant chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Lorsque l'huile dans la poêle est chaude, ajoutez les filets ...
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