Ricettario Desserts

Crème de mascarpone froide

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Difficulté Gens Temps
Facile 4 25 minuti
Ingrédients
500 g mascarpone Sterilgarda
130 g sucre
4 œuf
50 mL Eau
Préparez cette recette avec:

Mascarpone UHT

500 g

Vue
Préparation
  1. Mettez l'eau et le sucre dans une casserole
  2. Placez la casserole sur feu doux et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  3. Battez les jaunes d'œufs au batteur électrique. Incorporez progressivement le sirop dès qu'il atteint 120 °C (240 °F). (Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine, attendez simplement que de petites bulles blanches se forment à la surface).
  4. Continuez à battre les jaunes d'œufs avec le sirop pendant 10 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux et froid.
  5. Ramollissez le mascarpone et ajoutez-le au mélange obtenu.
  6. Mélanger délicatement
  7. Garnir de fraises hachées
  8. Placer au réfrigérateur avant de servir

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