Ricettario Desserts
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 80 minuti |
Ingrédients
| 5 | jaunes |
| 240 mL | Crème fouettée Sterilgarda |
| 250 mL | Lait Demi-Écrémé Microfiltré UHT Sterilgarda |
| 200 g | baies |
| 100 g | sucre de canne |
| 1 baccelli | vanille |
| scorze | orange |
Préparation
- Mélanger la crème fouettée Sterilgarda avec le lait demi-écrémé Sterilgarda.
- Mélanger les jaunes d'œufs et 80 g de sucre brun.
- Parfumez la crème en râpant le zeste d'une orange.
- Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez l'intérieur avec un couteau et ajoutez les graines au mélange.
- Faites cuire la crème au bain-marie à feu doux, en remuant jusqu'à ce que la louche soit nappée et en veillant à ne pas la laisser bouillir ; retirez du feu.
- Répartissez la crème dans les ramequins beurrés appropriés et faites-la cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 150° pendant environ 40 minutes.
- Saupoudrez la crème du reste de cassonade et caramélisez-la au four, fonction grill désactivée.
- Laisser refroidir, décorer avec des baies et servir.
Sortez les œufs du réfrigérateur 30 minutes à l'avance et faites fondre le beurre. Mélangez dans un bol la farine tamisée, le cacao, le bicarbonate ...
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