Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 60 minuti |
Ingrédients
| 1 Kg | châtaignes |
| 0.25 L | Lait Demi-Écrémé Microfiltré UHT Sterilgarda |
| 2 foglie | laurier |
| 30 g | ricotta Sterilgarda |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
Préparation
- Pratiquez une incision horizontale dans la peau des châtaignes, au niveau de la partie concave.
- Porter l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter les châtaignes et les feuilles de laurier, et laisser cuire pendant une heure.
- Égouttez les châtaignes et retirez les feuilles de laurier, puis retirez la peau des fruits, passez la pulpe au presse-purée et placez-la dans une casserole sur le feu.
- Versez progressivement le lait Sterilgarda déjà chaud et remuez.
- Ajoutez la ricotta Sterilgarda, le sel et le poivre et mélangez jusqu'à obtenir une consistance épaisse et onctueuse.
- Servir avec des croûtons.
Faites chauffer le beurre et faites revenir l'oignon finement haché. Ajoutez le saumon coupé en fines tranches, déglacez avec le vin et laissez l'alcool ...
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