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GNOCCHIS À LA CITROUILLE À LA ROMAINE

Entrées

Difficulté	Gens	Temps

Facile	4	150 minuti

Ingrédients

200 g	semoule
300 g	citrouille
750 mL	Lait Demi-Écrémé Microfiltré UHT Sterilgarda
70 g	beurre
70 g	fromage râpé
1	jaunes
q.b.	sel
q.b.	noix de muscade

Préparez cette recette avec:

Préparation

Pelez la citrouille et coupez-la en morceaux de taille égale ; enfournez-la à 200 °C, recouverte de papier aluminium, pendant environ 1 h 30. Une fois cuite et refroidie, écrasez-la à l’aide d’un presse-purée.
Versez le lait dans une casserole, ajoutez une pincée de sel, une pincée de noix de muscade et 50 g de beurre ; faites chauffer le tout ensemble, puis, une fois tiède, ajoutez la semoule en remuant avec un fouet.
Quand la sauce commence à épaissir, remuez et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.
Mélanger le jaune d'œuf et la purée de potiron.
Étalez le mélange entre deux feuilles de papier sulfurisé, égalisez-le jusqu'à ce qu'il ait une hauteur d'environ 1,5 cm et laissez refroidir.
Graisser un moule à gâteau avec du beurre.
À l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, découpez des cercles dans la pâte et placez-les dans le moule.
Terminez par des copeaux de beurre et une généreuse pincée de fromage râpé.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure, puis passez au gril pendant 5 minutes supplémentaires pour obtenir un gratin doré.

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