Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 150 minuti |
Ingrédients
| 200 g | semoule |
| 300 g | citrouille |
| 750 mL | Lait Demi-Écrémé Microfiltré UHT Sterilgarda |
| 70 g | beurre |
| 70 g | fromage râpé |
| 1 | jaunes |
| q.b. | sel |
| q.b. | noix de muscade |
Préparation
- Pelez la citrouille et coupez-la en morceaux de taille égale ; enfournez-la à 200 °C, recouverte de papier aluminium, pendant environ 1 h 30. Une fois cuite et refroidie, écrasez-la à l’aide d’un presse-purée.
- Versez le lait dans une casserole, ajoutez une pincée de sel, une pincée de noix de muscade et 50 g de beurre ; faites chauffer le tout ensemble, puis, une fois tiède, ajoutez la semoule en remuant avec un fouet.
- Quand la sauce commence à épaissir, remuez et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.
- Mélanger le jaune d'œuf et la purée de potiron.
- Étalez le mélange entre deux feuilles de papier sulfurisé, égalisez-le jusqu'à ce qu'il ait une hauteur d'environ 1,5 cm et laissez refroidir.
- Graisser un moule à gâteau avec du beurre.
- À l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, découpez des cercles dans la pâte et placez-les dans le moule.
- Terminez par des copeaux de beurre et une généreuse pincée de fromage râpé.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure, puis passez au gril pendant 5 minutes supplémentaires pour obtenir un gratin doré.
Mescolare le uova con un pizzico di sale Unire il latte alla farina ed aggiungere le uova Versare un mestolo di impasto in una padella antiaderente unta ...
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