Ricettario Dessert

Pancake allo yogurt e salsa di lamponi

Dessert

Difficoltà	Persone	Tempo

Facile	4	20 minuti

Ingredienti

150 g	farina 00
40 g	zucchero
2	uova
90 g	yogurt bianco intero Sterilgarda
60 g	latte intero microfiltrato Sterilgarda
6 g	lievito in polvere per dolci
1/2	scorza di limone
q.b.	burro per ungere la padella
140 g	lamponi per la salsa
q.b.	lamponi per decorare
q.b.	foglioline di menta

Prepara questa ricetta con:

Preparazione

Per la salsa versare i lamponi in un pentolino, aggiungere 20g di zucchero e cuocere mescolando finché lo zucchero si scioglie e i frutti si ammorbidiscono.
Trasferire i frutti cotti nel bicchiere di un mixer a immersione e frullare fino a ottenere una purea liscia.
Unire 20 g di Yogurt Bianco Intero Sterilgarda alla purea di lamponi, mescolare bene e conservare la salsa in frigorifero.
Per preparare l’impasto in una ciotola, rompere le uova, aggiungere 20 g di zucchero e sbattere con una frusta a mano.
Aggiungere il Latte Intero Sterilgarda e 70 g Yogurt Bianco Intero Sterilgarda al composto di uova e zucchero, continuando a mescolare con la frusta.
Setacciare la farina e il lievito direttamente nella ciotola con il composto liquido e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone e mescolare per distribuire uniformemente l'aroma.
Scaldare una padella antiaderente, ungerla con un po' di burro, versare un mestolino di impasto e cuocere finché si formano bollicine in superficie; girare il pancake e cuocere l'altro lato fino a doratura.
Disporre i pancake su un piatto, guarnire con la salsa di lamponi, le foglioline di menta e qualche lampone fresco.

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