UHT

UHT

    Ultra High Temperature: il latte viene sottoposto per pochi secondi ad una temperatura di circa 140° centigradi in grado di eliminare la componente batterica responsabile del suo rapido deterioramento. Questo trattamento termico ha lo scopo di distruggere tutte le forme microbiche comprese le spore e quindi è un trattamento molto più drastico della pastorizzazione. Dopo il trattamento UHT il latte viene raffreddato e successivamente avviene il confezionamento asettico nei contenitori sterili.

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