Ricettario Desserts
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 60 minuti |
Ingrédients
| 700 g | châtaignes |
| 150 g | chocolat noir |
| 150 g | beurre |
| 130 g | sucre |
| 6 mL | rum |
| 300 g | Crème fouettéeSterilgarda |
| 45 g | chocolat noir |
| 20 g | sucre en poudre |
Préparation
- Incisez les châtaignes avec un petit couteau et jetez-les dans l'eau bouillante pour les faire bouillir pendant environ 30 minutes.
- Hachez grossièrement le chocolat noir et versez-le dans un bol pour le faire fondre au bain-marie.
- Versez le beurre et fouettez jusqu'à ce qu'il soit fondu dans le chocolat. Réservez le mélange préparé et, pendant ce temps, égouttez les châtaignes cuites.
- Épluchez les châtaignes encore chaudes et passez-les au tamis. Récupérez la farine obtenue dans un saladier. Ajoutez le sucre et le chocolat fondu, puis mélangez le tout à la spatule.
- Ajoutez le rhum.
- Mettez le mélange dans une poche à douille et versez la crème dans les verres.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la préparation prenne consistance.
- Fouettez la crème avec le sucre glace et, à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille en forme d'étoile, remplissez chaque verre d'une quenelle de crème.
- Râpez le chocolat noir et décorez les verres avec les copeaux obtenus.
Commencez la préparation du Victoria Sandwich en disposant les belles branches, le jus et les grains d'une pincée de vanille dans un bol. Battre avec ...
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