Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 35 minuti |
Ingrédients
| 350 g | riz carnaroli |
| 200 g | mascarpone Sterilgarda |
| 800 g | bouillon de légumes |
| 200 g | poires |
| 1 | échalote |
| 1 bicchieri | vin blanc |
| q.b. | Huile d'olive vierge extra |
| q.b. | poivre |
| q.b. | thym |
| q.b. | sel fino |
| noix au goût | |
| amandes au goût |
Préparation
- Préparez le bouillon de légumes.
- Mettez l'huile et l'échalote hachée dans une poêle et faites-les revenir.
- Ajoutez le riz, mélangez et faites-le griller.
- Mélangez ensuite avec le vin blanc et commencez la cuisson, en ajoutant progressivement le bouillon et en remuant fréquemment.
- Ajoutez du sel de temps en temps jusqu'à obtenir le niveau de salinité souhaité.
- Lavez les poires, épluchez-les et retirez le cœur, puis coupez-les en cubes.
- Lorsque le riz est à moitié cuit, ajoutez les poires et continuez d'ajouter le bouillon en remuant.
- Lorsqu'il reste 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajoutez le mascarpone Sterilgarda ou le mascarpone sans lactose Sterilgarda et mélangez.
- Une fois le risotto prêt, retirez-le du feu et ajoutez le thym, le poivre et les fruits secs hachés.
Bien laver les artichauts, enlever la tige et les feuilles les plus dures jusqu'à obtenir le cœur. Ouvrir en deux et retirer la barbe interne. Versez ...
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