Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 25 minuti |
Ingrédients
| 400 g | bleuets (en réserver quelques-uns entiers pour la garniture) |
| 1 | échalote (ou 1 petit oignon) |
| 30 g | huile |
| 400 g | riz pour risottos |
| 1 bicchieri | vin rouge |
| 1 L | bouillon de légumes |
| 200 mL | Crème Fraîche Sans Lactose Sterilgarda |
| 50 g | fromage râpé |
| q.b. | sel |
Préparation
- Préparez le bouillon de légumes.
- Versez l'huile dans une poêle, coupez l'échalote en très petits morceaux et laissez-la fondre.
- Mettez le riz dans la casserole et laissez-le griller, ajoutez le vin et laissez réduire.
- Versez le bouillon bouillant jusqu'à ce qu'il recouvre le riz et laissez cuire, en ajoutant du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé.
- Lavez les myrtilles et mixez-les. Poursuivez la cuisson du riz en ajoutant les myrtilles mixées et du bouillon.
- Ajoutez la crème de cuisson sans lactose Sterilgarda au riz lorsqu'il est presque al dente.
- Une fois cuit, ajoutez le parmesan et mélangez bien.
Nettoyez les asperges : retirez la partie la plus dure et épluchez la tige à l’aide d’un économe, puis coupez-la en rondelles de 1 cm et recoupez ...
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