Ricettario Entrées
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 30 minuti |
Ingrédients
| 300 g | riz biologique |
| 6 | champignons de Paris |
| 4 cucchiai | mascarpone Sterilgarda |
| 1 tazzine | vin blanc |
| 1 spicchi | ail |
| 1 | oignon |
| sel | |
| poivre | |
| Huile d’olive extra vierge | |
| persil | |
| 6 mestoli | bouillon de légumes |
Préparation
- Nettoyez soigneusement les champignons à l'eau froide et coupez-les en fines tranches.
- Dans une poêle antiadhésive, faites dorer la gousse d'ail dans l'huile, puis jetez-la.
- Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les revenir quelques minutes à feu doux. Versez un verre de vin blanc et laissez-le s'évaporer. Salez légèrement et retirez du feu.
- Préparez la poêle pour la cuisson du riz, versez-y l'oignon haché avec un peu d'huile et laissez-le dorer.
- Ajoutez le riz et laissez-le revenir quelques minutes. Versez ensuite une louche de bouillon de légumes chaud et mélangez. Ajoutez une autre louche et laissez cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps et en ajoutant du bouillon si nécessaire.
- Lorsque les champignons sont presque cuits, ajoutez-les et assaisonnez de sel et de poivre.
- Une fois le feu éteint, ajoutez le mascarpone Sterilgarda et mélangez le tout.
Pour la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélanger et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange ...
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