Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 8 | 35 minuti |
Ingrédients
| 500 g | farine 00 |
| 250 g | Yaourt Nature au lait entier Sterilgarda |
| 100 g | eau |
| q.b. | sel fin |
| 2 g | levure de bière fraîche |
Préparation
- Versez la farine dans un bol, en ajoutant le yaourt au lait entier Sterilgarda, la levure émiettée et presque toute l'eau.
- Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois pour incorporer la levure à la préparation, puis ajoutez le sel et le reste de l'eau.
- Mélangez la pâte à la main dans le bol, puis transférez-la sur le plan de travail et continuez à la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et non collante.
- Remettez la pâte dans le bol, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la lever pendant 4 heures à température ambiante.
- Une fois le temps de levée écoulé, transférez la pâte sur une surface farinée et divisez-la en 8 parts égales.
- Prenez une portion de pâte et pliez-la en tirant les extrémités vers le centre.
- Roulez la pâte entre vos mains pour former une boule, et répétez l'opération pour toutes les autres portions.
- Déposez les boules sur une plaque farinée, couvrez-les d'un torchon et laissez-les lever pendant une heure supplémentaire, à l'abri des courants d'air.
- Après ce temps, farinez le plan de travail et étalez les boules de pâte jusqu'à ce qu'elles aient environ 1 cm d'épaisseur, donnant ainsi au naan une forme ovale (peu importe si elle est régulière).
- Placez une poêle antiadhésive sur le feu et lorsqu'elle devient rouge vif, ajoutez le naan et faites-le cuire pendant environ une minute d'un côté.
- Lorsque des bulles commencent à se former et que le dessous est doré, retournez le naan et laissez cuire encore une minute.
- Servez le naan encore chaud.
Versez l'eau, le sel et le beurre coupé en dés dans une casserole et portez à ébullition. Après avoir retiré la casserole du feu, versez-y la farine ...
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