Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 8 | 35 minuti |
Ingrédients
| 500 g | farine 00 |
| 250 g | Yaourt Nature au lait entier Sterilgarda |
| 100 g | eau |
| q.b. | sel fin |
| 2 g | levure de bière fraîche |
Préparation
- Versez la farine dans un bol, en ajoutant le yaourt au lait entier Sterilgarda, la levure émiettée et presque toute l'eau.
- Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois pour incorporer la levure à la préparation, puis ajoutez le sel et le reste de l'eau.
- Mélangez la pâte à la main dans le bol, puis transférez-la sur le plan de travail et continuez à la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et non collante.
- Remettez la pâte dans le bol, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la lever pendant 4 heures à température ambiante.
- Une fois le temps de levée écoulé, transférez la pâte sur une surface farinée et divisez-la en 8 parts égales.
- Prenez une portion de pâte et pliez-la en tirant les extrémités vers le centre.
- Roulez la pâte entre vos mains pour former une boule, et répétez l'opération pour toutes les autres portions.
- Déposez les boules sur une plaque farinée, couvrez-les d'un torchon et laissez-les lever pendant une heure supplémentaire, à l'abri des courants d'air.
- Après ce temps, farinez le plan de travail et étalez les boules de pâte jusqu'à ce qu'elles aient environ 1 cm d'épaisseur, donnant ainsi au naan une forme ovale (peu importe si elle est régulière).
- Placez une poêle antiadhésive sur le feu et lorsqu'elle devient rouge vif, ajoutez le naan et faites-le cuire pendant environ une minute d'un côté.
- Lorsque des bulles commencent à se former et que le dessous est doré, retournez le naan et laissez cuire encore une minute.
- Servez le naan encore chaud.
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson de 25 cm et piquez le fond avec une fourchette. Mélangez la ricotta Sterilgarda avec du sel, ...
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