Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 40 minuti |
Ingrédients
| 4 | feuilles de pain carasau ou 8 feuilles de pâte filo |
| 250 g | ricotta fraîche Sterilgarda |
| 80 mL | crème fraîche Sterilgarda |
| 2 | courgettes |
| 1 | aubergine |
| 1 | poivron rouge |
| 3 c. à soupe | Huile d'olive vierge extra |
| 1 cloves | d'ail |
| q.s. | sel |
| q.s. | poivre |
| q.s. | Thym ou basilic frais |
| 1 q.s. | vinaigre balsamique |
Préparation
- Coupez les légumes en fines tranches et faites-les griller sur une plaque chauffante très chaude.
- Transférez-les dans un bol et assaisonnez-les d'huile, d'ail, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre. Laissez mijoter quelques minutes.
- Mélangez la ricotta Sterilgarda avec la crème Sterilgarda et les herbes aromatiques jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- Enfournez du pain carasau croustillant ou de la pâte filo à 180°C pendant quelques minutes.
- Assemblez le millefeuille en alternant des couches de base croustillante, de crème de ricotta et de légumes.
- Terminez par un filet d'huile et quelques feuilles fraîches.
Lavez le radicchio et les épinards, puis blanchissez les épinards. Coupez les épinards et le radicchio en fines lanières. Épluchez l'échalote et ...
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