Ricettario Hors d'Œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
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6 | 45 minuti |
Ingrédients
| 500 g | citrouille |
| 2 | œufs |
| 200 mL | Sauce béchamel Sterilgarda |
| 80 g | fromage râpé |
| 100 g | tache |
| q.b. | Huile d'olive vierge extra |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
Préparation
- Coupez la citrouille en petits morceaux, en retirant la peau et la tige, puis placez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre et faites-les ramollir en les retournant de temps en temps avec une louche.
- Mixez la citrouille ramollie avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée.
- Ajoutez les œufs bien battus, le fromage râpé et la béchamel Sterilgarda à la purée et mélangez bien pour obtenir une base de flan crémeuse.
- Déposez quelques tranches de speck fumé à l'intérieur des moules à muffins en aluminium (sans avoir besoin de les graisser).
- Versez la préparation dans les moules à l'aide d'une cuillère en veillant à ne pas dépasser les bords.
- Disposer les moules sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
- A mi-cuisson, retirez du four et recouvrez chaque flan d'une autre tranche de speck fumé.
- Remettre au four pendant encore 2 minutes environ, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien croustillant.
- Attendez que les flans refroidissent, démoulez-les et disposez-les sur une assiette de service.
Coupez la citrouille en petits morceaux, en retirant la peau et la tige, puis placez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et ...
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