Ricettario Plats de Résistance
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 30 minuti |
Ingrédients
| 700 g | veau |
| 500 g | champignons de Paris |
| q.b. | 00 farine |
| 200 mL | Crême fraîche Sterilgarda |
| 40 mL | vin blanc |
| 2 | gousses d'ail |
| q.b. | Huile d'olive vierge extra |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre |
| q.b. | prezzemolo |
Préparation
- Nettoyez les champignons en retirant délicatement la partie terreuse du pied. Rincez-les à l'eau froide pour éliminer toute trace de terre.
- Coupez les champignons en tranches.
- Prenez les gousses d'ail, hachez-les finement et faites-les dorer dans une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
- Ajoutez les champignons, faites-les dorer et versez le vin blanc.
- Laissez le vin s'évaporer, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez la quantité désirée de sel et de persil.
- Ajoutez la crème de cuisson Sterilgarda et baissez le feu au minimum.
- Préparer les escalopes en farinant chaque tranche de veau.
- Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive, laissez-la chauffer et ajoutez les pétoncles farinés.
- Faire dorer quelques minutes, ajouter le sel et le poivre.
- Nappez les pétoncles de la sauce aux champignons préparée précédemment.
Lavez les épinards et blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes ; égouttez-les et laissez-les refroidir. Pressez les épinards dans ...
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