Ricettario hors d'œuvre
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 30 minuti |
Ingrédients
| 125 g | mascarpone Sterilgarda |
| 175 g | ricotta Sterilgarda |
| 130 g | pain noir |
| 100 g | saumon fumé |
| 40 g | beurre |
| 1 scorze | citron vert |
| q.b. | marjolaine |
| q.b. | sel |
| q.b. | poivre noir |
Préparation
- Couper le pain noir en fines tranches et les tartiner de beurre. Râper par-dessus le zeste d’un demi-citron vert.
- Pendant ce temps, prendre un bol et une passoire à mailles fines et tamiser la ricotta Sterilgarda afin de la rendre plus crémeuse. Ajouter le mascarpone Sterilgarda et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Prendre le saumon, couper 4 fines lanières à réserver ; détailler le reste en petits morceaux et les ajouter à la crème de ricotta et mascarpone.
- Ajouter la marjolaine et bien mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre puis transférer la préparation dans une poche à douille.
- Répartir la préparation obtenue sur les tranches de pain en lissant bien avec une cuillère.
- Décorer avec les 4 lanières de saumon roulées pour former de petites roses, une feuille de marjolaine et le reste du zeste de citron vert râpé.
Tiédir le lait Sterilgarda sans le porter à ébullition, ajouter le sucre et le faire dissoudre. Verser le lait sur la levure et laisser reposer pendant ...
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