Ricettario Plats de Résistance
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
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| Facile | 4 | 40 minuti |
Ingrédients
| 12 filetti | de semelle déjà barbelé |
| 200 g | ricotta Sterilgarda |
| q.b. | sel |
| q.b. | fil d'Ariane |
| 500 g | broccoli |
| 1 | citron |
| qb | laurier |
| qb | ail |
| qb | huile d'olive extra vierge |
Préparation
- Faites bouillir les fleurettes de brocoli pendant 10 minutes, égouttez-les et hachez-les grossièrement au couteau.
- Dans un bol, mélanger la ricotta Sterilgarda, le brocoli, l'ail haché (sans le cœur), le zeste de citron râpé, une pincée de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Bien mélanger le contenu du bol, et si le mélange est trop liquide, ajouter quelques cuillères à soupe de chapelure.
- Salez les filets de sole et disposez-les sur une planche à découper. Étalez délicatement la préparation sur les filets de poisson, mais attention à ne pas trop en mettre, car elle risquerait de s'échapper à la cuisson.
- Formez un rouleau pour chaque filet et fermez-le avec un cure-dent.
- Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'un filet d'huile et décorez-les d'une feuille de laurier. Faites cuire au four à 170 °C (340 °F) pendant 20 à 25 minutes. Retirez du four et servez.
Coupez une des oranges en tranches et utilisez les 3 autres pour obtenir le zeste. Versez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites dorer ...
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