Ricettario Desserts
| Difficulté | Gens | Temps |
|---|---|---|
 |
 |
 |
| Facile | 10 | 60 minuti |
Ingrédients
| 600 g | 00 farine |
| 120 g | Lait Entier Microfiltré UHT Sterilgarda |
| 120 g | eau |
| 80 g | beurre |
| 5 g | levure de bière sèche |
| 1 | Œuf |
| 160 g | sucre |
| 15 g | cannelle |
| 200 g | sucre en poudre |
| 5 cucchiai | eau |
Préparation
- Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole et laissez-le refroidir.
- Mélanger le sucre, la farine type 00, la levure de bière sèche et une pincée de sel.
- Dans un autre bol, mélanger un œuf, le lait entier Sterilgarda et 120 g d'eau à température ambiante. Incorporer ce mélange à la préparation précédente et pétrir la pâte à la main.
- Laisser lever à une température d'environ 25°C pendant environ une heure, recouvert de film alimentaire.
- Pendant ce temps, mélangez 100 g de sucre et 15 g de cannelle.
- Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie en un rectangle. Badigeonnez-la de beurre fondu et saupoudrez de sucre glace et de cannelle.
- Roulez-le comme une saucisse puis coupez-le en tranches assez épaisses.
- Disposez les tranches, espacées les unes des autres, sur une plaque à pâtisserie graissée. La spirale de cannelle doit être orientée vers le haut.
- Saupoudrez le tout de sucre et laissez lever encore 30 minutes.
- Cuire au four à 180° pendant environ 30 minutes, puis décorer le tout avec un glaçage au sucre préparé en mélangeant 200 g de sucre glace avec environ 4 à 5 cuillères à soupe d'eau.
Dans un bol, mélanger à la cuillère les œufs, le sucre, l'huile de pépins, le lait demi-écrémé microfiltré Sterilgarda, le zeste râpé et le ...
Social Wall